美味酱牛肉0

2018年10月12日 来源:

主料

牛肉 :1斤

辅料干黄酱 :适量葱 :少量 姜 :少量蒜 :适量 辣椒 :少许料酒 :少量老抽 :少许生抽 :少许 冰糖 :少许盐 :少许 花椒 :少许大料 :适量香叶 :少许桂皮 :少许 茴香 :少许

具体步骤第一步1. 牛肉洗净切大块;第二步2. 洗净后在凉水中泡1个小时左右,泡出肉中的血水。第三步3. 牛肉捞出后加入料洒、姜片、葱段、酱油、老抽、胡椒粉、少许盐腌渍半小时左右第四步4. 待入味后,将牛肉放入冷水中下锅煮,同时加入所有调料大火煮炖第五步5. “咕嘟”中~第六步6. 炖至肉可用筷子扎透即可(我炖了大约2个半小时),要留些汤汁。熟后不用立刻取出,浸泡2、3个小时更入味。凉后切片,切时逆着肉的纹路,否则肉会散的。

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