孟非的小面已经关了三分之一 那些明星餐厅的生意还好吗?

2018年12月08日 来源:
孟非的小面已经关了三分之一 那些明星餐厅的生意还好吗? 近日有不少网友从点评网站上发现,知名主持人孟非旗下的餐饮品牌“孟非的小面”在苏州的店关门了,询问客服才知道已经关了半个多月。不少网友回忆起餐馆刚开业时人潮鼎沸,需要特警来维持秩序,之后也一度有排队的现象,如今回头看,不禁让人唏嘘不已。而大众所熟知的其他明星餐厅,经营状况又如何呢?为何明星如此热衷于开餐厅? 3年时间孟非的小面关店三分之一 2014年11月,孟非的小面正式在南京落户,开了第一家店。 开业当天,郭德纲、黄健翔等多位孟非好友前来祝贺,郭德纲还在微博上贴出了自己吃小面的照片,为老友“打call”。同时,不少粉丝也慕名而来,排队一两个小时才能吃上一碗面的情况都是常事。 随后,孟非的小面又在北京、西安、昆明等地开设分店。截止到2017年11月底,孟非的小面官方微博公布的门店达到了9家。但目前,据某点评网查看,除了已经关闭的苏州店外,孟非的小面南通店和昆明店也显示关闭,在营门店仅剩6家。 孟非的小面苏州店、昆明店、南通店均已关闭 距第一家店开业已经过去3年多时间,孟非的小面为何有3家关门?网友的评价又是如何? 经纬君在各大社交媒体上的网友评价中发现,该品牌的餐厅在产品质量和服务方面或有欠缺。在这些评价中,“价格贵”“不好吃”“不会再来第二次”“失望”“不新鲜”“名不副实”等词语多有出现。 社交媒体上网友评价孟非的小面 从网友们的评价来看,孟非的小面平均30元以上的价位虽谈不上贵,但也高于市场上普通小面的价格,口味上并没有让消费者感到惊艳,服务上也有所欠缺。而长时间的排队等候,却没有得到理想的产品和服务,注定会打消不少消费者二次消费的热情。 早在2014年孟非的小面第一家店开业时,就有南京餐饮业内人士对该门店的营收进行了估算。小面馆可同时容纳60-68人就餐,按照刚开业几个月里每天排队拿号大约650个,那么粗略可以估算出一天有800个人就餐。如果按照人均40元计算,门店一天的销售额在3万元左右。按照这样的消费程度,该店的年销售额高达千万元,刨去成本支出,几家店加起来孟非和合伙人赚到的利润估计约在四五千万元。 但从目前孟非的小面经营情况和群众口碑来看,利润应该远远达不到这个数字。不知是否由于线下门店经营不善的原因,该品牌在近几个月里开始在线上发力,推出即食装小面,价格比实体店里便宜很多,最便宜的4元左右一袋,贵的也不超过10元。 虽然线上推出即食装价格便宜了,品牌风格看起来也开始走接地气的亲民路线,但诸多网友依然不买账,“这不就是方便面吗?10块钱一包的方便面,吃多了身体健康吗?” 孟非的小面官方微博截图 似乎到目前为止,孟非的小面不论如何发力,品牌的热度和国民认可度都难以恢复到3年前的盛况。 明星热衷开餐厅,专业性和精力明显后劲不足 其实近年来观察可发现,明星开餐饮企业,时有曝出食品安全或者服务等问题。如去年3月份,明星包贝尔旗下的辣庄火锅店哈尔滨分店,就曾出现过牛血假代鸭血的负面事件,虽然包贝尔事后在微博上向广大消费者道歉,但网友并不买账,认为包贝尔及其餐饮公司在推卸责任。 包贝尔在微博道歉截图 无独有偶,作家韩寒旗下的“文艺餐厅”——很高兴遇见你武汉店,在去年3月就被曝出无证经营、鼠患严重,餐厅环境更是惨不忍睹。最终,执法人员当场对餐厅进行断水断电断气、停止营业的处理。 与此同时,东西难吃、服务员态度不好、价格过高,也常常成为众多“明星餐厅”的槽点。在这样的情况下,很多明星餐厅都逃不过经营不善倒闭的命运,雷声和雨点完全不成正比。 对于此类现象,中国食品产业分析师朱丹蓬接受中新经纬采访时表示,目前国内明星投资餐饮的案例有很多,但同时出现问题事件也很多,很多明星其实并没有专业的能力和精力去管理和经营餐饮行业。 但为何在这种情况下明星名下的餐饮品牌却在日益暴增?朱丹蓬认为,这和明星背后的粉丝经济有很大关系。“当明星有一定量的粉丝群体,他会通过粉丝的一些购买力去加快投资回报的速度和效率。” 明星陈赫为自己的火锅店打广告的微博得到24万个赞 相对于股市、房产等投资渠道,餐饮业的入行门槛较低、易上手也是明星热衷投资餐饮的另一重要原因。有明星老板背书,让一些餐厅一开业便吸足了眼球,后期的宣传费用几乎为0,且短时间内会持续曝光,资金回笼也较快。 但餐饮企业成功的核心是产品品质、服务水平和环境水平,明星效应对于餐厅来说只是起到辅助的宣传作用。如果本末倒置,忽略餐厅经营的本质,最终会导致餐厅经营每况愈下。很多明星投资人并没有经营餐厅的经历,也不了解餐饮行业的市场规律,所以经常会出现明星餐厅在短时间内大肆扩张,但不久后又迅速关店的现象。 对于这类现象,朱丹蓬认为:许多加盟明星餐厅的企业看中的就是明星的粉丝效应,想要短平快的去赚钱,这其中涉及到投资风险,乃至食品安全的风险。“不论是从产业端结合消费端,还是渠道端这三个方面考虑,我们都不是很提倡盲目加盟明星餐厅,还是需要专业的人做专业的事。” (责任编辑:王擎宇) 免责声明:中国网财经转载此文目的在于传递更多信息,不代表本网的观点和立场。文章内容仅供参考,不构成投资建议。投资者据此操作,风险自担。 邮箱:finance@china.org.cn 地址:北京市海淀区花园路2号牡丹科技楼A座2层 北京国新汇金股份有限公司 太阳能路灯厂直销厂家
厂家直销厨房排烟风机
云杉价格
试压泵
墙板机
宝宝细菌感染反复发烧怎么办
小孩咳嗽厉害怎么办
儿童退烧药
小孩夜咳怎么办
相关文章
  • 红豆薏米莲子汤的做法
    红豆薏米莲子汤的做法

    红豆薏米莲子汤的做法红豆薏米是夏季排毒利湿的佳品,加上养心安神的莲子和补气养血的红枣,即清热祛湿又不会过于寒凉,十分适合长期在空调房工作的朋友们。难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟主料红豆薏米莲子红枣 红豆薏米莲子汤的做法步骤...

  • 笑星严顺开重病拍摄我的老爹即将上星
    笑星严顺开重病拍摄我的老爹即将上星

    严顺开新浪娱乐讯 2月11日,河南卫视等电视台将在黄金时间播出单联全的又一力作《我的老爹》。该剧由严顺开、江宏恩、王思懿(微博)、翁虹(微博)、吴启华、李勤勤、冯一非、张海燕(微博)等众多演员加盟。这将是笑星严顺开的封鼎之作。在《我的老爹》卫视首播...

  • 男子去派出所报案顺手牵羊偷走警察手机
    男子去派出所报案顺手牵羊偷走警察手机

    原标题: 派出所 里偷警察?算你有想法!核心提示有位男子“厉害”了,人家去 派出所 报案 的时候,顺便“拿”了警察的……结果么,身份大转变, 报案 人秒变 嫌疑人 ,他因涉嫌偷窃被拘留。东西被偷一般会去 派出所 报案 。可是却有这么一位壮士,真的让小...

  • 从电价上涨看电力改革
    从电价上涨看电力改革

    最近,电价上涨了。联想到前一段时间,国家发改委的官员刚刚告诉我们,今年夏天全国人民不用太担心缺电,中国告别了长达4年之久的缺电局面,难免让人有点费解:紧缺的时候没涨价,而供应充足了倒涨价,电价怎么会逆一般的市场规律而动?一个可以看得到...

  • 徐阳欧冠切尔西巴萨全取三分曼城莫斯科曼城巴黎防冷平
    徐阳欧冠切尔西巴萨全取三分曼城莫斯科曼城巴黎防冷平

    莫斯科中央陆军vs曼城 10莫斯科中央陆军是欧冠常客,但是表现一直欠佳,本季前两轮分别输给罗马和拜仁。目前位列俄超前列,国内赛事取得六连胜,状态还算不错。曼城欧冠战绩一直没有较大起色,本轮不胜的话,或者会被再次淘汰出局,所以,本场肯定会尽全...

  • 詹皇第七场是属于我的勒布朗雅虎体育向提前退场球迷道歉
    詹皇第七场是属于我的勒布朗雅虎体育向提前退场球迷道歉

    热火退场球迷返场遭拒绝 警察堵门球迷懊恼不已时长:1"31""播放:28608来源:NBA热火退场球迷返场遭拒绝 警察堵门球迷懊恼不已收起腾讯体育讯 雅虎体育马克-斯皮尔斯报道,在今天的训练结束之后,勒布朗-詹姆斯发出了自己势要卫冕的豪言壮语。我明白这是属于我...