原创珍珠牛肉丸

2018年09月15日 来源:

【原创】珍珠牛肉丸 收藏

蒸菜对于很多人来说应该是一种比较好的选择,因为它健康且保留着食物的原汁原味,不会因为大火的翻炒流失掉营养物质。今天带来的这道珍珠牛肉丸子就是一道蒸菜,做法跟普通的珍珠丸子类似,但是中间添加了很多的小细节,更能够保留着牛肉的鲜味,赶紧跟着我一起来看看吧!

烹饪难度:一般烹饪时间:<45分钟主料 牛肉 250g 莲藕 100g 糯米 100g 鸡蛋 1个 黄瓜 半根 调料 小葱 5根 姜 3片 盐 适量 蚝油, 适量 白糖, 适量 胡椒粉 少许 生抽, 适量 香油 适量 做法步骤 1糯米洗净,提前用冷水浸泡2-3小时,泡好后再次冲洗沥干备用。

2牛肉切块后用料理机打成肉馅。

3盆中放入肉馅加入盐,胡椒粉,白糖,生抽,蚝油,香油和一个鸡蛋。

4用筷子顺着一个方向搅拌至蛋液完全吸收,肉馅膨松富有粘性。

5再用料理机将去皮切块的莲藕也打成碎,小葱和姜也打碎,一起加入到肉馅中。

6搅拌均匀。

7肉馅捏成肉圆,放在沥干水份的糯米中滚动,使肉圆上均匀沾上一层糯米。

8黄瓜切成薄片放于蒸笼上,再放上做好的珍珠丸子,大火烧开,水开后蒸10-15分钟即可。

9蒸熟后就可以吃了。

烹饪小窍门 1、糯米的品质会影响菜的口感,买的时候选大小均匀,饱满,表面光滑无异味的。

2、调料的量按自已口味调整吧,建议生抽和蚝油不要加太多,多了的话肉馅的颜色过重,蒸出来的珍珠肉丸会比较黑。

3、肉馅可以换成猪肉,虾肉等等,都很好吃的。

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