您当前的位置: 首页 > 旅游

深圳沃尔玛被指熟食油1月不换监管部门介入

2018-08-11 22:02:28

上海福喜事件余波未平,深圳沃尔玛超市又被曝出后厨内幕:已呈黑色的熟食用油一个月不换,使用超过保鲜期的原材料目前,监管部门已介入调查,但相关结果尚未确定。

□爆料

视频曝沃尔玛熟食油一月不换

近日,一段曝光沃尔玛深圳洪湖店食品加工内幕的视频引发强烈关注。该名爆料人表示,上所曝光的视频均是自己在后厨工作时拍摄。该名员工进沃尔玛工作7年,目睹熟食部种种不规范操作行为。

据视频显示,在沃尔玛后厨,一锅油已经炸过155份鸡块,黑如酱油。画外音表示,这一锅油第二天还要继续炸鸡块XBD消防泵
。4天后

,这一锅黑色的炸鸡用油还未更换。该员工称:油最少是半个月以上一换,有时候甚至没换。员工在抄写厨房用油记录的时候,自己填上已经更换。

这名员工还指出,超市经常拿已过保鲜期的原材料用于制作熟食。另外,有些被顾客退回的长虫大米,并没有退回给供应商,而是被超市用于制作快餐,出售给消费者。

对以上情况,沃尔玛中国总部相关负责人在对的回复中称,无法直接证实其真实性,但已就该事件展开彻查。沃尔玛深圳洪湖店正积极配合相关部门对事件进行核查,目前,所涉问题还在进一步核实当中。

事件发生后,深圳市市场监督管理局罗湖分局执法人员已经对超市烹制所用油以及熟食原材料进行取样检测,并调取了该超市油品检测、进货、销毁货品等记录,但检测结果尚未得出。

□检查

超市员工未否认旧油添新油

8日下午随执法人员来到沃尔玛洪湖店,并全程记录了执法人员对保鲜库、操作间、废油桶等场所和物品的检查。

在保鲜库里,沃尔玛工作人员拿出一袋冰鲜鸡,但翻看了许久,才在外包装上找到已经模糊不清的生产日期。工作人员解释,一般说来,超市熟食厨师只需看超市内部手写的限用日期即可辨认清楚食材的保质期。

手写限用日期,是爆料人多次与提及的生产流程不严谨之处。爆料人认为,一方面限用日期模糊不清,难以证实原材料到底是否仍在保质期内;另一方面,在实际操作过程中,手写限用日期可随意更改,给超市使用过期原材料留下了许多空间。

沃尔玛对熟食的制作有严格的制作流程,对原材料的使用和报废也有规定,在实际操作过程中是否严格执行定制不锈钢酒柜
?爆料人称,虽然超市有系统的流程规定,但熟食部的主管为了控制成本,往往通过旧油添新油的办法来达到提升油品测试指标。

沃尔玛相关负责人告诉,所谓的检测标准,是指在油烧开至160摄氏度时,油测简易试纸显示的油品标准。油只要煎炸过都会变黑,对于煎炸用油的更换标准,并不是通过使用时间的长短来判断,而是通过试纸检测来判断油品是否达标。该负责人表示。

对于是否存在旧油添新油的做法护栏网
,沃尔玛超市员工在8日接受深圳市市场监督管理局相关执法人员现场检查询问时,并未否认这一做法。

推荐阅读
图文聚焦