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15分钟熬煮出来的鸡汤香菇鸡汤

2018-10-13 12:10:50

说到补这个字,大家想到的第一个东西一般都是——鸡汤!做鸡汤的方法有很多,怎么烹饪它,也有很多不同的方式。但如何做一碗好喝且很快可以完成,不会给你造成任何负担的鸡汤呢?今天,我要做的就是——香菇鸡汤!

砂锅、漏勺、碗

去骨鸡腿 2个

香菇 适量

竹笋 1个

新鲜竹荪 适量

盐 适量

【1】切配料

将泡过的香菇去蒂、竹笋去皮切片、竹荪切块备用。

【2】熬鸡汤

鸡腿去骨后,将鸡腿骨放入锅中,倒入水,将水没过鸡腿骨。

Tips:鸡汤烧滚后,将鸡汤里面浮出的沫舀出。

【3】煎去骨鸡腿肉

将去骨鸡腿肉鸡皮朝下煎,煎至鸡皮金黄。

【4】切鸡腿肉

将煎好的鸡腿肉拿出切小块。

【5】煸炒配菜

将香菇放入有鸡油的锅中翻炒,然后依次放入切好的鸡腿肉、竹笋片翻炒。

【6】过滤鸡汤

将鸡腿骨熬煮的鸡汤用滤网滤出倒入炒锅中。

【7】煮竹荪

将切好的竹荪放入锅中煮。

【8】倒入砂锅

将鸡汤、鸡肉、泡过香菇的水以及适量的水倒入砂锅,小火炖15分钟即可。

【9】调味

15分钟后,将适量的盐放入锅中调味,盛出即可享用美味。

这是一道看起来很清爽的鸡汤,只用了2个鸡腿!但它的口感十分浓郁!一口咬下去的竹荪,满满都是汤汁的鲜香!鸡肉去过骨,所以吃起来会很满足!这道香菇鸡汤的油香是可以接受的,不会是那种很油腻的味道。

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