培根芝士焗薯泥

2018年10月13日 来源:

主料

玉米粒 :一把 胡萝卜 :一小段 土豆 :两个马苏里拉芝士 :150青豆粒 :一把 培根 :两条

辅料黑胡椒粉 :适量 牛奶 :50 黄油 :10 西兰花 :适量盐 :两勺

具体步骤 第一步1.先来煮杂蔬。将一小段胡萝卜切丁,和青豆粒玉米粒一起放在锅中小火炖煮至软烂。(有现成的三者混合的杂蔬包就更省事了) 第二步2.两个土豆去皮切小块,放在锅中隔水蒸,蒸至筷子可以轻松插进即可。两条培根切小块。 第三步3.将蒸好的土豆块放在烤碗中,用压薯器或者勺子压成土豆泥。 第四步4.煮好的杂蔬粒捞出,滤去水份,放在土豆泥中,另外加入一半切好的培根、10g黄油、50g牛奶、两勺盐、适量黑胡椒粉,拌匀。 第五步5. 用勺子将土豆泥表面抹平整。此时200度预热烤箱。 第六步6.马苏里拉切丝,均匀地撒在土豆泥上面。 第七步7.在上面撒上剩下的培根。再撒上一层马苏里拉芝士。 第八步8.放入预热好的烤箱,中下层,上下火200度烘烤20分钟,烤至表面马苏里拉芝士有深焦色出现。 第九步9.烘烤完成后取出,适量西兰花切小小朵,在沸水中焯一下,然后插在马苏里拉芝士上面做装饰。即成。 第十步10.诱人的拉丝。

烹饪技巧1、土豆要尽量压得成泥一点,不然入口都是块状,会降低口感。2、土豆泥不建议用料理机搅打,因为加的液体量少,会全部糊住……3、土豆泥里加入黑胡椒粉超级好吃,不习惯黑胡椒的话也可以省略。4、土豆泥中加入10g黄油可以大大增香,黄油切小块拌在里面即可。提前融化成液体再拌入也可以。5、还可以在土豆泥中拌入任何你喜欢的食材,比如我就另外切了玉米肠拌在里面。6、放在中下层也可以,但是我喜欢马苏里拉芝士上色深一点所以就放在了中层。7、手伸进烤箱千万记得戴隔热手套啊~~~

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